央视首部广西菜纪录片上线!太有排面了!

“广西菜”正在作为新的菜系,悄然兴起,吸引各界目光。

10月1日至10月2日,每天21:30,中央电视台科教频道播出的美食纪录片《味见山海》。这部以广西美食为创作重点的美食纪录片,将通过精美的影像向观众展示各式各样的精美菜肴。肉眼可见的食欲,壮丽山河的风景,小巷人家的乡土气,这些表现让美食不仅仅是美食,而是一种地域文化。


为了更好的展现“广西菜”的精髓,央视联合了被广西人称为“广西菜代表品牌”的“桂小厨广西菜”共同完成了本次纪录片的拍摄。

《味见山海》纪录片共两集,每集40分钟。

 


地处中国版图南端、贴近国境线的广西,盛夏已至,每一寸土地都印刻着人们追逐时节的步履。无论春夏秋冬,身处广西的人们追寻时令蔬果、山野美食的故事,一直在这片丰饶的土地上演绎,鸟兽鱼虫,瓜果蔬菜,人与万物在这里共生共存,续写跨越时间的故土诗篇。


奔腾的河水凿山而过,自云贵高原穿越红壤区俯冲而下,贯穿河池大化全境。红水河抚育的这片土地,在盛夏迎来了百香果的旺季。盛夏广西,水果轮番上阵,人们吃水果的方法也花样翻新,打破了甜的定势。


广西人爱吃酸,酸在人们的日常饮食中占据了重要地位,他们不仅吃水果的天然酸甜,更在食材烹调中有意地制造酸味。以酸笋为主要原材料构成的“老友味”,是南宁深入人心的地方风味。


除了酸,广西菜另一个显著特征是“酸辣”,不同于川菜的麻辣、湘菜的干辣,有了酸笋的广西菜,多了几分清新脱俗。酸酸辣辣,恰到好处。正可谓:好山好水好食材,酸酸辣辣广西菜!


崇左市龙州县,温厚质朴的地方性格在盛夏山野中更为清晰地显露。喀斯特地貌构成的秀美山川,孕育着饱含山野气息的野生植株。山黄皮,极具特色的酸香和浓烈的植物气息深得人们的青睐。


荔浦县修仁镇,连绵延展的芋头地,浓绿招展的叶片传递着芋头成熟的讯息。其浓厚的滋味与扎实的口感,却诠释着家乡大地最地道的美食珍藏。

 

在广西,山河江海于同一片地域汇集,在河池的连绵大山间,在桂林的澄澈江水中,在北海的浩瀚波涛上,人与自然紧密相联,谱写着平凡而珍贵的生活故事,用一道又一道熟悉的美食记录人间。在每一块个性鲜明的土地上,美食与人相生相伴,踏遍山海,终得归所。


谷物,大地孕育的古老作物,在漫长历史时光中与人相知,大豆与墨米以变化的姿态扎根广西人的生活。


绵延大山横跨桂北,穿越中部,直到东南方向迎来陆地的边缘。深山峡谷间的黑山羊与巴马香猪,是牵动人们唇舌的最天然质朴的美味。


连绵大山养育了无数乡民,在广西人的心目中,水与山有着同等重要的地位。洁净清澈的江湖河海,将鲜美味道送至人们的餐桌。

与广西有着不解之缘的国家一级导演江海洋作为本片艺术顾问,剧组走遍广西大地,本片策划满建伟说:广西的美每天都能带来惊喜。


在广西这片拥有高山江河、广阔汪洋的大地上。广西人以虔诚的姿态感恩山海馈赠,以巧思创造赋予风味的万千气象。当足迹与时间在这片土地相逢,奔赴千里,味见山海。


从筹备到杀青,历时180余天

走遍广西倍具代表性的14个地域

历程超10,000公里

舌尖眼底

尽揽山海


广西大地广袤而富饶

造就独具特色的地方性格与饮食文化


广西人以巧思创造万千气象

赋予广西菜别样风味


在这片土地上,足迹与时间相逢

奔赴广西,味见山海。

桂小厨要将这部纪录片

作为一份礼物

献给广西

献给广西人

感恩18年来,大家的支持!


从土地中生长出来的,最终都回归人心

广西大地的美好风物,尝其味,得其情

在心中百转千回

 

《味见山海》讲述广西菜、广西味道的纪录片

10月1日—2日每晚21:30已经播出!

CCTV央视网可在线观看!

 


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别的不多说了

看了央视联合桂小厨的首部广西菜纪录片

蠢蠢欲动

都要身临其境吃一下吧!